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山西实施畜禽屠宰标准化活动

  发表日期:2018年1月19日   出处:农民日报   

为全面贯彻落实《全国农业现代化规划》(国发〔2016〕58号)关于深入推进“屠宰标准化创建”的重要部署要求,进一步加强畜禽屠宰行业管理,规范畜禽屠宰行为,提升畜禽屠宰标准化水平,提高肉品质量安全保障能力,农业部决定在2018—2019年组织开展全国生猪屠宰标准化创建活动。根据山西省畜禽屠宰行业法律法规、管理模式及发展现状,山西省农业厅决定在农业部统一安排部署下,组织开展全省畜禽屠宰标准化创建活动。

  设施标准化。屠宰厂应布局合理,建筑面积和建筑设施与屠宰规模相适应,满足生产工艺流程和卫生要求。工艺科学,生产线各环节运行协调,流程顺畅,屠宰全过程屠体、胴体、肉品和副产品不着地,尽量减少屠体、胴体和肉品与人员直接接触。设备完善,配备与屠宰规模相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,运转正常;配备与生产规模相适应的检疫检验、清洁消毒、无害化处理、给排水、通风、照明、仓储、运输等设施设备。</